Самый востребованный пирофосфат в пищепроме, Дифосфат натрия добавка E450iii.
Применяется в качестве стабилизатора, влагоудерживающего агента, эмульгатора; улучшителя структуры и текстуры продукта, его вкусовых качеств; антиоксиданта, антибактериальной добавки, разрыхлителя для текста; для регулирования уровня кислотности, стабилизации окраски, увеличения срока хранения, увеличения выхода продукта по массе (вызывает набухание белков).
Используется в приготовлении мясных и рыбных фаршей, колбасных изделий, ветчин, мясных и рыбных полуфабрикатов и консервов; плавленых сыров; хлебных изделий (они долго не черствеют); крахмала; молочных продуктов; сидров.
В химпроме — сырье для синтеза калиевых, кальциевых и магниевых пирофосфатов.
В косметической индустрии используется для изготовления моющих средств и шампуней с антибактериальным эффектом.
В металлургии — замедлитель коррозии, ингредиент электролитов для нанесения противокоррозионных покрытий гальваническим методом; для удаления ржавчины.
Для отбеливания бумаги, волокон и тканей; для удаления жира при обработке шерсти.
Буферный агент в химии.
Реагент в химической аналитике.
В качестве добавки для умягчения воды в водоподготовке.
В косметологии — отбеливающий ингредиент зубных паст, предотвращает образование зубного налета.
